Ook zoveel tomaten? Deze tomatenjam is weer eens wat anders  en smaakt overal lekker bij. Niet alleen op brood maar ook op een toastje of bij een stukje kaas! Het leukste van dit recept is dat het simpel is en puur natuur!

Wat heb je nodig:

• 1,5 kilo tomaten. Maakt niet uit welk soort! Alles soorten door elkaar.
• 1,5 kilo geleisuiker of halfzoete geleisuiker. Zie recept op de verpakking.
• 2 cm verse gember
• 0,5 theelepel kaneelpoeder
• Sap van een halve citroen
• Snuf peper naar smaak ca 6 draaien van de pepermolen

Bereiding:

Snijd de tomaten in grove stukken en verwarm ze in een pan. Géén vet toevoegen, alleen maar puur de tomaten.

De kruiden toevoegen en het geheel lekker laten pruttelen. Als de tomaten gaar zijn de staafmixer erdoor halen of (als je geen velletjes en pitjes wil) door de roerzeef. Opnieuw goed verwarmen en de suiker toevoegen. Als laatste het citroensap. Blijven roeren en aan de kook brengen. Testen of de jam dik genoeg doe je door te checken of er een druppel min of meer aan de roerlepel blijft hangen.  Toch te dun? Wat meer geleisuiker erbij en opnieuw minstens 2 minuten aan de kook houden.

De jampotjes direct met de hete jam vullen, dichtdraaien en op zijn kop op een handdoek laten afkoelen!

 Succes en eet smakelijk! Laat eens weten of het gelukt is!